Салернский кодекс здоровья

[Радуга 1 507]

Школа салернская так королю англичан написала:

Если ты хочешь здоровье вернуть

и не ведать болезней,

тягость забот отгони

и считай недостойным сердиться,

скромно обедай, о винах забудь,

не сочти бесполезным

бодрствовать после еды,

полуденного сна избегая.

Будешь за этим следить, – проживешь ты долго на свете.

Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими

Трое: веселый характер, покой и умеренность в пище.

Руки, проснувшись, омой и глаза водой холодной,

В меру туда и сюда походи, потянись, расправляя

Члены свои, причешись и зубы почисти. Все это

Ум укрепляет и силу вливает в прочие члены.

Ванну прими, а поев, походи иль постой; охлажденья

Бойся. Источников гладь и трава – глазам утешенье;

Утром на горы свой взор обрати, а под вечер – на воды.

Кратким пусть будет полуденный сон иль вовсе не будет.

Боль головную, катар, лихорадку и сильную слабость –

Все за полуденный сон ты получишь себе непременно.

От накопленья ветров возникают четыре недуга:

Колики, спазмы, водянка, а также головокруженье.

Ужин чрезмерный отнюдь не полезен для наших желудков.

Чтобы спокойно спалось, перед сном наедаться не надо.

Ты за еду никогда не садись, не узнав, что желудок

Пуст и свободен от пищи, какую ты съел перед этим.

Сам по желанию есть ты получишь тому подтвержденье:

А указанием будет слюны пробежавшая струйка.

Персики, яблоки, груши, сыра, молоко, солонина,

Мясо оленье и козье, и заячье и бычье:

Все это черную желчь (*2) возбуждает и вредно болящим.

Свежие яйца, багряные вина, супы пожирнее,

Хлеб из тончайшей муки – доставляют телесную крепость.

Сыр молодой, молоко и пшеница полнят и питают,

Бычьи тестикулы также, свинина и мозг всевозможный,

Спелые смоквы и свежие грозди от лоз виноградных.

Ценятся вина по вкусу, по запаху, блеску и цвету.

Доброго хочешь вина – непременны пять признаков эти:

Крепость, краса, аромат, охлажденность и свежесть, конечно.

Сладкие белые вина гораздо питательней прочих.

Красного если вина ты когда-нибудь выпьешь не в меру,

То закрепится живот и нарушится голоса звонкость.

Руга, чеснок, териак (*3) и орех, как и груша, и редька

Противоядием служат от сулящего яда.

Воздух да будет прозрачным и годным для жизни, и чистым.

Пусть он заразы не знает и смрадом клоаки не пахнет.

Если принятье вина ввечеру для тебя вредоносно,

Пей его в утренний час и послужит оно исцеленьем.

Лучшие вина у нас вызывают и лучшие соки.

Вялость почувствуешь, если вино окажется темным.

Светлым пусть будет оно и созревшим, и тонким, и старым.

Смешанным также с водой (*4), игристым и выпитым в меру.

Пиво не кислым должно, но прозрачным в достаточной мере

Быть, и из зерен отборных, а так же, как следует, старым.

Пиво такое, коль выпьешь, не будет обузой желудку.

Должен умеренность в пище себе ты назначишь весною.

В летний же зной особенный вред от пиршеств чрезмерных.

Осенью будь осторожен с плодами: беда не стряслась бы.

Сколько захочется, – ешь без опаски ты в зимнюю пору.

Рута, а с нею шалфей опьянение винное гонят.

Розы добавишь цветок, – и утихнут любовные боли.

Мучить морская болезнь никого уже больше не сможет,

Если с водой морской вина перед этим отведать.

Соль и шалфей, чеснок и вино, петрушку и перец,

Если смешать как надо, то острый получится соус.

Быть ты желаешь здоровым, лицо мой чаще и руки:

После еды омовенье несет наслажденье двойное:

Делает чистыми руки, а зрение делает острым.

Хлеб не горячим да будет, а также еще и не черствым,

Квашеным должен и пористым быть, хорошо пропеченным,

В меру соленым; мука пусть хорошая будет для хлеба.

Корку, однако, не ешь, ибо желчь твою высушит корка.

Квашеный хлеб, хорошо пропеченный и в меру соленый,

Чистый, здоровье дает, а иной никуда не годится.

Право, баранина хуже свинины, коль вина далеко;

Стоит добавить вина, – медицина она и питанье.

И потроха и свиней хороши, а другие – негодны.

Муст (*5) послабляет желудок, моче не дает отделяться,

Камни родит, засоряет к тому ж селезенку и печень.

Вредно весьма запивать то, что ешь за обедом, водой.

Холод возникает в желудке, а с ним несварение пищи.

Мясо телячье считать чрезвычайно питательным надо.

Курица, горлица, голубь, каплун и скворец – превосходны,

И перепелка, и дрозд, и фазан, и тетерев с ними,

Жаворонок, вальдшнеп и зяблик, затем куропатка и ржанка.

Мягкие рыбы всегда и размера берутся большого,

Твердые рыбы, напротив, питательней, если поменьше:

Щука и окунь, лосось и форель, и линь, и конечно,

Также треска, камбала с пескарем, и прочие рыбы (*6).

Если едят искривленных угрей, то едят их живыми, -

Это свидетельство тех, кто постиг исцеленья науку.

Угорь и сыр – вредоносны, коль съешь и при этом не будешь

Часто еду запивать и опять запивать, повторяя.

Если съедаешь яйцо, жидким пусть оно будет и свежим.

Мы заключили, что надо горох и хвалить, и отвергнуть:

Без кожуры он хорош и в достаточной мере полезен,

Но с кожурою – вздувает живот и поэтому вреден.

Козье, по мненью врачей, молоко и верблюжье – полезны;

Больше питанья, однако, дает молоко от ослицы,

Больше еще – от коровы и в мере такой же – овечье.

Если ж болит голова в лихорадке, – любое негодно.

Масло мягчит, увлажняет и слабит, но без лихорадки.

А простоквашу принять, – то промоет она и очистит.

Сыр холодит, засоряет, он грубая, твердая пища.

Сыр вместе с хлебом полезно поесть, но только здоровым.

Коль нездоров человек, сыра с хлебом вкушать не годится.

«Сыр вредоносен», – плохие врачи говорят постоянно,

Но ведь не знают они, почему он является вредным.

Силу от сыра себе обретает инертный желудок, -

Это свидетельство тех, кто постиг исцеленья науку.

Следует пить за едою немного, но часто при этом.

Хочешь поменьше болеть, – между блюдами пить не годиться.

Чтобы вреда избежать, ты с питья начинай насыщенье;

Яйца вкушаешь, так пей по одной после каждого чаше.

Съешь после рыбы орех, сыр бери после мяса. Орешек

Первый полезен, но вреден – второй, а третий – смертелен.

Груши всегда запивай, а орешек лекарство от яда.

Груши нам груша дает, но они без вина ядовиты.

Коль ядовиты они, порицания груша достойна.

Противоядье – варенье груши, сырье – отрава.

Бремя желудку – сырье, вареные – бремя снимают.

Следует груши запивать, после яблок – подумать о стуле.

Если ты вишен поешь, то получишь немалые блага:

Чистят желудок они, а ядро – от камней избавляет;

Будет хорошая кровь у тебя от мякоти ягод.

И охлаждают, и слабят, и польза немалая – сливы.

Персики вместе с вином молодым берутся по праву.

Так существует обычай орех сочетать с виноградом.

Для селезенки не годен изюм, но от кашля и почек.

Железы, зоб и нарыв унимают компрессом из смоквы;

Маку добавить ты к ней, и костей переломы излечишь.

Вшивость и страсть возбудит, но в желаниях самых – помеха.

Больше мочи от кизила и более крепкий желудок.

Твердый полезен кизил, но гораздо полезнее – мягкий.

Муст вызывает мочу, он немедля вздувает и слабит.

Пиво питает обильные соки и силы приносит;

Тело полнит и к тому же способствует кроветворенью,

И вызывает мочу, а живот и мягчит, и вздувает.

Уксус слегка холодит, иссушает гораздо сильнее;

Он уменьшает и семя, несет меланхолию, слабость;

Мучает также он жилы сухие, а тучные – сушит.

Репа – желудку отрада и ветры выводит наружу.

И вызывает мочу, но и зубы вконец разрушает.

Плохо вверенная репа – мучительных схваток причина.

Переварить нелегко и усвоить сердце не легче.

То же с желудком, но лучше наружные части желудка.

И в медицине язык превосходной считается пищей.

Легкое так и скользит по кишкам и легко в усвоенье.

Мозг предпочтительней прочих, вне всяких сомнений, куриный.

Газов скопленье наружу выводит от фенхеля семя.

Благ от маратра четыре: он яд с лихорадкою гонит

И очищает желудок, а зрение делает острым.

Зрение лучше и крепче желудок у нас от аниса.

Сладкий анис, несомненно, и в действии лучше гораздо.

Пепел и кровь остановит, и печени пепел отраден;

Мускус – для мозга, для сердца – мускат, селезенке приятен

Каперс, подснежник – желудку, а легким полезна лакрица.

Надо солонку поставить пред теми, кто трапезой занят.

С ядром справляется соль, а невкусное делает вкусным;

Ведь непригодна еда, что без соли на стол подается.

Соль, коль не в меру она, угнетает и зренье, и семя,

И порождает чесотку, и зуд иль озноб причиняет.

Нас горячат, укрепляя: соленое, острое, горечь.

Терпкое с крепким и кислым, напротив, несут охлажденье.

Мягкое с жирным и сладким спокойную меру даруют.

Чистятся зубы от хлеба с вином, а зренье остреет;

То, чего мало, – растет, уменьшается то, что в избытке.

Всем я велю соблюдать им привычную в жизни диету.

В случае крайнем диету лишь только менять допустимо.

Нам Гиппократ говорил, отчего приключается гибель.

Высший закон медицины – диету блюсти неуклонно:

Будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете.

Сколько, когда, почему, где, как часто и что применимо –

Все это должен предписывать врач, назначая диету.

Суп из капусты мягчит, а капуста сама закрепляет;

Если их вместе подать, – подготовят к очистке желудок.

Древние медики учат, что мальва живот размягчает;

Корни скобленые мальвы бесспорно способствуют стулу

И помогают при родах, и часто для регул полезны.

Не отрекайтесь от мяты за то, что она не поспешно

из живота и желудка глистов и червей изгоняет.

Умер зачем человек, что шалфея возделывал силу?

Видно, от смерти в садах никакого не сыщешь лекарства.

Нервы шалфей укрепляет и рук унимает дрожанье,

И лихорадку изгнать даже острую он в состоянье.

Ты наш спаситель, шалфей, и помощник, природой данный.

Мускус, лаванда, шалфей и фиалка, расцветшая первой,

Кресс с артемизией также – людей параличных лекарство.

Руту зовут благородной; ведь зренье она проясняет.

С помощью руты, о муж, обретешь ты зоркость во взоре.

Страсть у мужчин умеряет она – возбуждает у женщин.

Делает рута воздержанным, а разум – и ясным, и быстрым.

Рута вареная всюду надежно от блох избавляет.

Кажется, нет у врачей о луке единого мненья.

Как сообщает Гален, для холериков лук не полезен.

Но для флегматиков лук, говорит он, целебное средство.

Лучше всего – для желудка; и цвет у лица превосходный

Тоже от лука. Растертым втирая его, ты сумеешь

Лысой вернуть голове красоту, что утрачена ею.

Лук приложи, – и поможет только его перед тем растирают.

Сухость, а также тепло в горчичном зернышке малом;

Яд изгоняет, рождает слезу, а голову чистит.

Хмель, как и боль головную, пурпурная гонит фиалка,

Тяжесть снимает она и «падучей» больных исцеляет.

Сон посылает больным, прекращает противную рвоту,

Семя крапивное с медом и колики лечит надежно.

Примешься пить это средство, – и кашель запущенный сдастся.

Холод из легких оно изгоняет и язвы из чрева,

Верную помощь дает при различных болезнях суставов.

Грудь очищает от флегмы трава, что зовется иссопом.

Легким полезен иссоп, если с медом он вместе отварен,

И, говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный.

Плющ, если с медом растет и приложен, полезен при раке;

Выпитый вместе с вином, успокоить он боль в состоянье.

Рвоту обычно он может сдержать и слабый желудок.

Для подреберья весьма девясил капуанский полезен.

Если же сок девясила смешаешь ты с соком из руты, -

Средства целебнее их для лечения грыж не отыщешь.

Черную желчь изгоняет полей, с вином поглощенный,

И застарелую он, говорят, унимает подагру.

Соком от кресса волос задержать выпадение можно,

Сок этот силу имеет расправиться с болью зубною.

С медом намазанный вместе, от перхоти он исцеляет.

Птенчиков ласточка-мать хелидонией (*7) лечит ослепших,

Если, как Плиний отметил, у них расцарапаны глазки.

Ивовый сок, если в уши он залит, червей убивает.

В уксусе если отваришь кору, – сведет бородавки.

Ивовый цвет вместе с соком своим противник зачатья.

Мнение есть, что шафран придает и отраду, и бодрость;

В члены вливает он силу и печень у нас обновляет.

Часто съедаемый, девам порей плодовитость дарует.

Кровотеченье уймешь ты при помощи лука такого.

Черный есть перец, и он растворенью легко поддается.

Соки он может очистить, способствует пищеваренью.

Белый же перец полезен желудку, при кашле и болях,

Предотвратит он еще и холодный озноб лихорадки.

Спать после пищи принятья и двигаться много – все это

Слух ухудшает и этим во всем с опьянением сходно.

Длительный голод и страх, сотрясение, рвота, паденье,

Холод и хмель – вызывают в ушах ощущение звона.

Бани, Венера, вино, перец, дым и чеснок, да и ветер,

С луковкой вместе порей, слезы, боб, чечевица, горчица,

Солнце, сношенье, огонь, пыль, удар острия, напряженье –

Все это – зрения бич, но отсутствие сна – наибольший.

Роза, вербена, укроп, хелидония также и рута –

Все на микстуру идут, от которой зренье остреет.

Зубы свои сохранишь, коль порея семян заготовишь.

Не откажись белену вместе с ладаном сжечь благовонным.

Дым заклубится густой и зубную он боль успокоит.

Масло, орехи, угри, головы охлажденье, напитки,

Яблоко также сырое у нас порождают охриплость.

Бодрствуй, согретое ешь и постись, и усердно работай,

Помни всегда о тепле, в меру пей и полнее дыши ты.

Все это надо блюсти, коль избавиться хочешь от слизи.

В грудь изольется, – тогда эту слизь называют катаром;

В глотку – бронхит, а в носу от нее зарождается насморк.

Серу и аурипигмент не забудь сочетать, и добавить

К ним полагается известь, которую с мылом мешают.

Вместе четыре смешай вещества и от средства такого,

Если заполнить четырежды свищ, исцеленье наступит.

Пьется вода, если боль от вина началась головная;

Если ж чрезмерно питье, – лихорадка жестокая будет;

Лоб иль макушка когда поражаются жаром болезни,

Надо и лоб, и виски растирать осторожно и часто.

Моют их также вареным пасленом, но только нагретым;

Боль головная, считают от этого средства проходит.

В летнее время тела от посла иссушаются наши;

В пору любую нам рвота полезна: от влаг вредоносных

Нас избавляет она и желудка излучены моет.

Лето и осень, весна и зима – это года этапы.

Воздух в весеннюю пору пусть будет и теплым и влажным,

Лучшего времени ты не найдешь для кровопусканья;

Также движения тела, потенье, очистка желудка,

Бани весной и лекарства надежно тела очищают.

Летний же зной, как известно тела иссушает, и летом

Преобладает обычно и красная желчь в человеке.

Жидкими блюда пусть будут, а также холодными; надо

Летом Венеру и бани забыть, кровь пускать, но не часто;

Очень полезны покой и питье с соблюдением меры.

Сложен любой человек из девятнадцати вместе

Разных костей, а зубов у него двенадцать плюс двадцать;

Триста, еще шестьдесят и пять кровеносных сосудов.

В теле находятся нашем четыре различные влаги:

Флегма и светлая желчь, кровь и черная желчь. Воплощенье

Флегма – в воде, а в земле себе черная желчь обретают;

Кровь – это воздух, а светлая желчь в огне воплотилась.

Каждый сангвиник всегда весельчак и шутник по натуре,

Падкий до всякой молвы и внимать неустанно готовый.

Вакх и Венера – услада ему, и еда, и веселье;

С ними он радости полон и речь его сладостно льется.

Склонностью он обладает к наукам любым и способен.

Чтоб ни случилось, – но он легко распаляется гневом.

Влюбчивый, щедрый, веселый, смеющийся, румянолицый,

Любящий песни, мясистый, поистине смелый и добрый.

Желчь существует, – она необузданным свойственна людям.

Всех и во всем превзойти человек подобный стремится;

Много он ест, превосходно растет и легко восприимчив,

Великодушен и щедр, неизменно стремится к вершинам;

Вечно взъерошен, лукав, раздражителен, смел и несдержан,

Строен и хитрости полон, сухой он и с ликом шафрановым.

Флегма лишь скудные силы дает, ширину, малорослость.

Жир порождает она и ленивое крови движенье.

Сну – не занятьям – свои посвящает флегматик досуги.

Лень и сонливость, рассудок тупой и вялость движений.

Всякий флегматик сонлив и ленив, и с обильной слюною,

Тучен он телом и разум туп, белолицый обычно.

Только про черную желчь мы еще ничего не сказали;

Странных людей порождает она, молчаливых и мрачных.

Бодрствуют вечно в трудах и не предан их разум дремоте;

Тверды в намереньях, но лишь опасностей ждут отовсюду,

Жадны, печальны, их зависть грызет, своего не упустят,

Робки, не чужд им обман, а лицо их землистого цвета.

Влаги такие известны, что каждому цвет доставляют.

Цвет образуется белый из флегмы в телах. А из крови

Красны; из желчи же красной рождается цвет красноватый,

Черная желчь награждает тела окраской мрачной;

Смуглого цвета, обычно, в ком желчи подобной избыток.

Крови излишек – краснеет лицо, а глаза выступают,

Щеки вздуваются, тело чрезмерно тогда тяжелеет;

Пульс отмечается частый и полный, и мягкий, и боли

Сильные, чаще во лбу, и живот от запора страдает.

Жажда, язык иссушен, сновидения полные крови,

Сладость в слюне, но она же и острого привкус содержит.

Справа болит, шершавый язык, звон в ушах постоянный

Сон пропадает, а часто и рвота – от желчи избытка;

Сильная жажда и боль в животе, выделенья со слизью,

В сердце уколы, тошнит и желание есть пропадает,

Пульс же и твердый, и слабый, частит, лихорадочен также.

Горько и сухо во рту, в сновиденьях пылают пожары.

В теле, когда переходит границы законные флегма,

Вкуса не чувствует рот, но с обильной слюной отвращенье;

Боли тогда возникают в желудке, затылке и ребрах,

Пульс незаметный и мягкий, не частый и медленный также.

Следом за ложной дремотой идут о воде сновиденья.

Если же в полных телах воцаряется черный осадок,

жидкою стает моча, пульс же – твердым и темною – кожа.

Чувство тревоги и страх, и печать. В сновиденьях кошмары.

Мучает кислым отрыжка и то же в слюне ощущенье.

Часто в ушах пораженных иль звон, или свист раздается.

Кровопусканья пора лишь в семнадцать лет наступает.

Вскрытие вен изгоняет дух буйства чрезмерного в людях,

Тот, что приходит с вином и обличий имеет немало.

Соков потеря не скоро при восполняется пищей.

Флеботомия нам взор обостряет, а мысли и разум

Делает ясными, костный наш мозг согревает к тому же,

Чистит кишечник и в норме содержит живот и желудок,

Ясность дает ощущений и сон, тошноту изгоняет,

Голосу, слуху и силах способствует, их укрепляя.

Май и сентябрь, и апрель для пускания крови пригодны;

Дни в них под знаком луны и влиянию Гидры подвластны.

Первого месяца – первый, а прочих – последний, тридцатый;

Кровопусканье тогда и гусиное мясо запретны.

Старцу иль юноше, если их вены наполнены кровью,

В месяц любой хорошо прибегнуть к кровопусканью.

Май, сентябрь и апрель – вот месяцы кровопусканий.

Выпустишь кровь в это время и будет тебе долголетье.

Хладность натуры, холодная местность и сильные боли;

Если помылся, предался любви, возраст юный иль старый,

Сильная также болезнь, насыщенье питьем и едою.

Если изнежен чрезмерно и слаб, и брезглив твой желудок, -

Все это значит: тебе не показано кровопусканье.

Что тебе следует делать, коль вскрыть собираешься вену,

Или при вскрытье самом, иль после его завершенья?

Так, умащенье, питье, омовенье движенье, повязку -

Все это надо блюсти и о каждом как следует помнить.

Мрачным веселье несет и смиряет разгневанных также

Флеболомия; влюбленным дойти не дает до безумства.

Делай обширный разрез осторожно настолько, чтоб быстро

Пар выходил изобильный и кровь вытекла свободней.

Кровопусканье свершив, шесть часов ты бодрствовать должен,

чтоб испарения сна повредить не сумели бы телу.

Делай разрез неглубокий, чтоб нерв не затронуть разрезом.

Кровопусканье закончив, к еде приступай не тотчас же.

Пищу молочную всю избегать ты тщательно должен.

Тот, кому пущена кровь, и напитков пускай избегает.

Вредно холодное все для свершившего кровопусканье.

Надо ему воспретить появляться под облачным небом,

Дух веселится его, если ясен безоблачный воздух

Всякий полезен покой, а движенья весьма вредоносны.

Кровь выпускают, во-первых, при сильных и острых болезнях.

В возрасте среднем свершай ты обильное кровопусканье;

Мальчик, однако, и старец пусть выпустят крови немного.

Больше обычного вдвое – весеннее кровопусканье.

Справа – весною и летом; зимой и осенью – слева

кровь выпускают. Очисти ты голову, сердце и ногу,

печень. Но сердце – весной печень – летом, а прочие следом.

Выпустишь кровь селезенки, – различные блага получишь:

Ведь селезенку и печень, и грудь, подреберье и голос

Флеботомия очистит и боли изгонит из сердца.

На русский язык перевел Ю.Ф.Шульц. Оригинал.

Примечание:

*1 “… и умеренность в пище” – согласно традициям античной медицины

*2В теории “гуморальной патологии”, которую придерживалась Салернская Школа, считалось, что здоровье или нездоровье зависит от соотношения четырех влаг тела: светлой желчи, флегмы, крови и черной желчи. И, кстати, именно отсюда берет свое начало учение о четырех темпераментах: холерики, флегматики, сангвиники, меланхолики.

*3 Териак и рута – еще с древности считались сильными и универсальными противоядиями.

*4″Смешанным также с водою…” – отсылка к традициям Древней Греции, где вино смешивали с водой в пропорции 1 к 3.

*5 Муст – молодое вино.

*6″…и прочие рыбы” – современные названия рыб не всегда соответствуют старым латинским.

*7 хелидония – чистотел.

XIV столетие. Арнольд из Виллановы