Рецепты Успенского поста

[Sakura 971]

Постные заварные блины

Мука пшеничная — 2 стакана, мука гречневая —

2

стакана, постное масло — 50 г, сахар — 2 ст. ложки, соль, сухие дрожжи — 1ч. ложка.

Сперва нужно замесить тесто из пшеничной муки,

3

стаканов теплой воды и дрожжей. Все хорошо пере­мешайте и поставьте тесто для подъема в теплое место. В поднявшееся тесточко положите гречневую муку, по­солите и посахарите. Перед тем как вы станете печь блины, плесните в тесто кипяток и тут же его слейте. Пе­ремешайте тесто и начинайте печь блины. Постные бли­ны можно есть с патокой, вареньем и жареным луком.

[Sakura 971]

Рассольник патриарший постный

Картофель — 5—6 шт., грибы, перловка, соленые огурцы — 2 шт., морковь

— 2

шт., корень петрушки — 1 шт., лук репчатый — 2 головки, постное масло, томат­ное пюре — 4 ст. ложки, соль, перец.

Промытую перловку залейте водой и медленно раз­варивайте на слабом огне в течение часа. Воду слива­ют, сваренную крупу промывают и заливают овощным отваром. Кладут порезанный картофель и пассерован­ные на постном масле овощи. В самом конце варки до­бавляют рассол от огурцов и обжаренные грибы.